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好个清香扑鼻的梅菜扣肉 满满的客家风味

2020-03-03

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随着全国的交通网络越来越便利,许多地方菜也已经遍布各地,为大家所熟知。其中,梅菜扣肉就是比较常见的一道。梅菜扣肉是用五花肉和梅菜来做的,那么它到底属于哪个菜系呢?看起来肥腻的肉却是清香扑鼻,它究竟是怎么做出来的呢?一起来学做看看。梅菜扣肉也称为咸烧白,是特色传统名菜,属粤菜客家菜,其中以广东梅州最具代表性。通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂,五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透。走菜时,把肉反扣在盘中。成菜后,肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。不仅好吃,而且外观也是非常吸收人的。但是,对于这道菜来讲,如果不同身体的疾病下的人吃,则会有更好的效果的。我们今天来看这道菜的制作过程,以及养生的功效。

好个清香扑鼻的梅菜扣肉 满满的客家风味

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