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【家常菜】蜜汁葱香山药

2020-03-24

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流程:、带皮铁棍山药洗净,切成厘米长的条,一切为二,入六成热油中火炸分钟至熟 砂锅放在煲仔炉上,倒入底油烧热,加入葱姜共克炒香,在锅底摊匀 另起锅下底油烧热,下葱段、姜片各克爆香,烹入味达美克、蜂蜜克、白糖克,中火将味达美的水分熬干成浓稠酱汁,下入炸好的山药段裹匀,起锅盛入烧好的砂锅中即可上桌制作关键:、第步中砂锅里的葱姜量要大,要盖满砂锅底 姜的作用是增香隔离,因为汁酱中有蜂蜜和白糖,若直接盛入砂锅中容易糊底 味达美的量要大一些,它的作用是出鲜香味,煸炒过程中其水份挥发,只留味达美的香气和色泽 一定要调入克白糖,因为只用蜂蜜和味达美熬不出粘稠的汁,也不易挂到原料上

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