当前位置: 首页 >> 家常菜谱

京葱回锅肉

2020-03-24

来源:

人气:0

料五花肉、京葱、泡姜、泡红椒、花椒、郫县豆瓣、料酒、白糖、酱油 色川菜之王——京葱回锅肉——才下舌头又上心头 作、将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净,放入汤锅内,与生姜,八角,桂皮,少量盐一起煮分钟,至九成熟时捞出放凉,切薄片待用 倒出多余的油,加入郫县豆瓣酱翻炒肉片 倒入红椒,京葱翻炒断生,加料酒、白糖、酱油调味即可起锅 我交代,刀工不好,肉片切得不够薄,这次煎肉没有成灯盏窝,下次派刀工好的老公出手 因为会出很多油,倒出逼出的油更健康啊 加青菜炒,也不要另外再加油了 )则根据不同季节选用,可以是青蒜苗,青红辣椒,泡菜,蒜苔,京葱等等 下锅炒断就好 )酱已经很咸了,后面加酱油调味的时候要注意不要放多了 有用甜面酱代替酱油和糖炒的 一道传统川菜,回锅肉在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴 在四川的小调查,选举“川菜之王”,回锅肉以压倒性的优势获胜 红亮,肥而不腻,浓郁鲜香,微辣回甜的回锅肉,让人一听到菜名就想去盛碗饭开吃或者喝点小酒 这又名大葱、青葱、四季葱、事菜 属百合科,是多年生草本植物葱的茎与叶,上部为青色葱叶,下部为白色葱白 四川古称之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量所有川菜

TAG:
相关内容