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杭椒牛柳怎么做最有营养

2020-03-24

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一、杭椒牛柳简介 二、杭椒牛柳怎么做最有营养 三、杭椒牛柳怎么做营养会流失四、杭椒牛柳各食材的处理方法杭椒牛柳简介杭椒牛柳是以杭椒、牛柳为主要食材是杭州的一道特色传统家常名菜属于浙江菜。色泽鲜润杭椒脆嫩牛柳鲜嫩。杭椒的营养价值杭椒它既是美味佳肴的好佐料又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。富含蛋白质、胡萝卜、维生素、辣椒碱、辣椒红素、挥发油以及钙、磷、铁等矿物质。它既是美味佳肴的好佐料又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。牛柳的营养价值牛柳指的是牛的里脊肉。具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿的功效。、牛肉富含蛋白质氨基酸组成比猪肉更接近人体需要能提高机体抗病能力对生长发育及术后病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜寒冬食牛肉可暖胃是该季节的补益佳品、牛肉有补中益气滋养脾胃强健筋骨化痰息风止渴止涎之功效适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用、水牛肉能安胎补神黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。杭椒牛柳怎么做最有营养杭椒牛柳的做法一食材明细牛里脊克杭椒克红尖椒个蒜瓣生抽汤匙耗油汤匙干淀粉克油汤匙白糖克盐适量黑胡椒适量做法步骤、牛肉去除筋膜装入保鲜袋用木棍轻轻敲打这样可以使牛肉更滑嫩敲打好的牛肉逆着纹路切成条、牛肉里放入淀粉和油用手抓匀、放入蚝油生抽和黑胡椒粉抓匀后静置半小时、杭椒和红尖椒切斜片蒜切蒜末、锅里倒适量的油烧至成热、下入牛肉翻炒牛肉变色出汁后放入白糖炒匀、放入老抽翻炒均匀盛出备用、锅里重新倒油放入蒜末爆香放入杭椒翻炒均匀、放入炒好的牛肉调入盐和黑胡椒粉炒匀出锅。杭椒牛柳的做法二食材准备杭椒牛里脊洋葱蒜瓣老抽盐糖料酒耗油胡椒碎香油鸡精做法步骤、牛肉切条加入料酒糖老抽淀粉蛋清抓拌均匀腌制分钟、然后再加少许香油把牛肉在抓拌一下、洋葱切丝杭椒切段蒜切片、炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒变色盛出、再加少许油爆香蒜片葱花倒入洋葱和杭椒翻炒出香、加入生抽再加入蚝油糖料酒继续翻炒、倒入炒过的牛肉翻炒均匀、加入现磨的黑胡椒碎翻炒淋入香油、最后勾薄芡翻炒均匀关火。杭椒牛柳怎么做营养会流失牛柳腌制可以使牛肉更加滑嫩牛柳下锅滑炒的速度一定要快。杭椒牛柳各食材的处理方法将杭椒洗净切成长短均匀的段即可。牛肉切得方法横切片竖切条针对牛肉的纹理这样才不会塞牙。

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